Yong tau fu

Alhamdulillah... Setelah bertahun2 tak makan yong tau fu, at last tertunai jugak mengidam ni. Kalau tak salah last time makan yong tau fu ni masa balik bulan 8 tahun 2005, haa lama kan, lama kan?!

Masa preggy kat Raziqh, teringin sangat nak makan tapi tak pernah jumpa kangkung, penat dah cari merata so tak buat sampai ke sudah, boleh je nak buat without kangkung tapi rasa tak sempurna pulak. Masa tu dok budget2 nak balik makan kat Malaysia laa tapi malangnya bila balik Malaysia, mak kata tak boleh makan sebab semua bahan2 yong tau fu(fishcake, fishball bla2) yang dijual kat pasar malam tu cina yang buat, diragui ke-halal-annya, terkubur macam tu ja laa hasrat. Mak memang akan tanya dulu sebelum beli dan dia sangat ambil berat hal makan2 ni...

Tu laa bila jumpa kangkung lastweek seronok kemain, dah lamaaa sangat dah ni memendam rasa, hiks. Hari jumaat walaupun hujan lebat I keluar jugak bawa 2R pi settle-kan parttime job, lepas tu terus ke supermarket membeli bahan2, mula2 tu ingat nak buat petang jumaat tu tapi sebab dah buat soto ayam for dinner, bergedel pun buat banyak jadinya tunda buat semalam. Semangkuk besar tu makan berdua dengan myLove, Rafiqh punya version takdak kuah. Rafiqh memang 'hantu' adik-beradik fishcake, memang pulun laa makan, nak2 ada telur burung puyuh yang dah sekian lama tak beli, seronok 2budak ni pulun makan telur kecik2 tu...

Nak buat kuah tu berhari2 cari resepi. Banyak ja sebenarnya resepi yang ada dalam internet ni tapi sebab dah lamaaa dok aim resepi yang di-bookmark dari myR yang web-nya tak boleh access dah tu, agak haru jugak laa nak cari balik, nak cari yang sama sebijik jugak2, hahaha. At last jumpa kat Hana's blog, rasanya betul dah resepi ni resepi yang sama I nak. Ermmm kalau tak silap, resepi ni dari minami133 myR - Ecah my friend di Hiroshima(kan Ecah kan, resepi awak kan?!).

Mai nak copy-paste balik resepinya...

Bahan2:
10 tangkai cili kering
gula melaka atau kurozato
bijan goreng
gula(kalau kurang manis)
1 s.k garam
3 cm belacan
300 ml air
1 sudu besar minyak
1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air
sedikit ajinomoto - optional

Cara2:
- masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
- panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
- setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
- masukkan garam, ajinomoto dan gula(jika gula melaka kurang manis).
- masukkan bijan goreng (I tabur aje) dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.

*** I tambah sos tomato jugak untuk pekatkan kuah dan imbangkan pedas, sebab cili yang I guna tu amat laa pedas...

Sedap kuah yong tau fu ni, sama macam yang duk makan dulu2...

Ok, dah tak mengidam dah, langsai!

Cukup laa kot sekali je buat, menyedapkan anak tekak ja pun, haha.