Kuih kacang/kasturi frozen

Kuih ni orang Kedah panggil kuih kacang, mak kata kalau orang Perak depa panggil kuih kasturi, yer laa kot...

Tak planning pun nak buat kuih hari ni, pagi tadi keluar pi bank dan pos ofis, singgah sat minimarket dekat rumah ni beli soya dan sayur2, ingatkan petang ni nak buat tau fu fa je laa. Minggu ni myLove balik lambat, semalam pukul 9lebih baru sampai rumah, hari ni lagi lewat katanya, so bersenang-lenang laa bini dia tak payah buat minum petang, hihi. Dah lama tak bawa Rafiqh pi playground, kalau myLove balik lewat memang boleh laa nak bawa tapi hari ni hujan laa pulak, semalam dok kalut buat kuih keria, esok laa kot kalau cuaca baik... Biasanya kalau ayahnya balik awal memang tak sempat nak pi playground, kelam kabut nak buat itu ini, time2 macam ni je laa boleh nak merayau petang pun...

Pukul 1 tadi dok boring2 tak tau nak buat apa lepas tidurkan Rafiqh, terfikir nak buat kuih kacang. Suka jugak makan bubur kacang tapi setakat seorang nak makan, tak berbaloi langsung! Kalau buat kuih kacang ni boleh frozen-kan, myLove pun makan jugak... Terus rendam kacang hijau ni dalam 2jam, pukul 3 dah rebus, sambil2 prepare dinner, sambil2 buat kuih...

Bahan2:

untuk inti:

kacang hijau

garam

gula

tepung gandum

untuk salutan:

tepung jawi/tepung gandum

air

serbuk kunyit

garam

telur(optional)

Cara2:

untuk inti:

- rendam kacang hijau 2-3jam, rebus hingga empuk/nampak sedikit hancur

- toskan air dan lenyek2kan

- masukkan sedikit garam dan gula(ikut kemanisan yang disukai)

- masukkan tepung untuk senang lekat kacang2 tu

- buat bentuk2 dan simpan sekejap dalam peti ais untuk keraskan sedikit

untuk salutan:

- campur semua bahan

- panaskan minyak dan salutkan kacang tadi dengan adunan tepung, goreng

- kalau nak buat frozen, goreng sedikit saja

inti kacang baru keluar fridge


siap digoreng separa masak

siap untuk di-frozen

Rafiqh dan mamanya suka sangat makan tau fu fa, nak buat sendiri tobat tak aih, malas! Beli laa senang kan. Kalau kat sini ada banyak jenis soya, macam2 rupa ada, yang siap goreng pun dijual. Tapi kalau nak buat tau fu fa kena pilih yang sesuai, setakat ni I paling suka jenama ni je laa, yang lain2 pernah cuba jugak tapi rasanya tak sedap sangat... Soya ni tahan lama laa jugak, 2-3minggu gitu, so simpan buat stok. Bila nak makan cuma buat air gula saja, senang!
stok soya tak tau berapa lama bertahan, hehe

siap untuk ditelan...